CURRICULUM VITAE
Dott. Filippo Giarratana

INFORMAZIONI PERSONALI
Nome: Filippo Giarratana
Luogo e data di nascita: Cirié (TO) il 26/10/1978
Residenza: Contrada Calamarà snc, 98155, Messina (ME)
email: fgiarratana@unime.it
Nazionalità: Italiana
Codice fiscale: GRRFPP78R26C722J

ATTUALE POSIZIONE LAVORATIVA
• Dal 11/12/2021 ad oggi: Professore Associato per il Settore Scientifico Disciplinare VET/04- Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università degli Studi di Messina con:
o Abilitazione Scientifica Nazionale alle funzioni di Professore di I fascia (Ordinario) Bando D.D. 2175/2018 per il SC 07/H2 – VET/04 per il periodo che va dal 19/11/2020 al 19/11/2031.
o Abilitazione Scientifica Nazionale alle funzioni di Professore di II fascia (Associato) Bando D.D. 1532/2016 per il SC 07/H2 – VET/04 dal 20/07/2017 al 20/07/2023.

INCARICHI DIDATTICI UNIVERSITARI:
Nell’A.A. 2014/15 ha effettuato la seguente attività didattica:
• Corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Messina, ha tenuto il corso da 25 ore di “TIROCINIO VET/04 - CONTROLLO UFFICIALE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE 1” a due Gruppi di studenti per un Totale di n. 50 ore.
• Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie XXX ciclo dell’Università degli Studi di Messina (fa parte del Collegio Docenti Dottorato dal 8 aprile 2015, Prot. n.21132 tit/cl III/6).) nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”, ha tenuto:
o n. 5 ore di attività didattica di “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale”.
o n. 5 ore di attività seminariale dal titolo “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale”.

Nell’A.A. 2015/16 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 75 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Messina così suddivise:
o n. 25 ore di “Tirocinio VET/04 - Controllo Ufficiale dell'Industria Alimentare 1”;
o n. 25 ore di “Tirocinio VET/04 - Controllo Ufficiale dell'Industria Alimentare 2”;
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 – AUDIT UFFICIALE”.
• n. 10 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie XXXI ciclo dell’Università degli Studi di Messina, così suddivise:
o 5 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o 5 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.
• n. 21 ore di attività didattica “Organizzazione e strategia nel controllo sanitario degli alimenti di origine animale” al I anno, A.A. 2015/2016, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.

Nell’A.A. 2016/17 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 75 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Messina così suddivise:
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 - CONTROLLO UFFICIALE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE 1”;
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 - CONTROLLO UFFICIALE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE 2”;
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 – AUDIT UFFICIALE”.
• n. 10 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie XXXII ciclo dell’Università degli Studi di Messina, così suddivise:
• 5 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
• 5 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.

Nell’A.A. 2017/18 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 75 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Messina così suddivise:
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 - CONTROLLO UFFICIALE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE 1”;
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 - CONTROLLO UFFICIALE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE 2”;
o n. 25 ore di “TIROCINIO VET/04 – AUDIT UFFICIALE”.
• n. 10 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie XXXIII ciclo dell’Università degli Studi di Messina, così suddivise:
o n. 5 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 5 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.
• n. 21 ore di attività didattica “Organizzazione e strategia nel controllo sanitario degli alimenti di origine animale” al I anno, A.A. 2017/2018, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.
• Temporaneo affidamento della disciplina “Organizzazione e operazioni nei macelli e nelle industrie alimentari” (Vet/04) nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Messina dal 14/05/2018 al 01/06/2018 per un totale di n. 28 ore (20 ore didattica pratica e 8 ore didattica frontale), giusta delibera del Consiglio di Dipartimento di Scienze Veterinarie dell’Università degli Studi di Messina del 28/05/2018.

Nell’A.A. 2018/19 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 56 ore pari a 6 CFU (4 CFU frontali + 2 pratica) nel corso di Laurea in Scienze Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali (L-38), per la disciplina “Metodologie ispettive delle produzioni alimentari di origine animale”.
• n. 25 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), relative al “TIROCINIO VET/04 – AUDIT UFFICIALE”.
• n. 7 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, così suddivise:
o n. 5 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 2 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.

Nell’A.A. 2019/20 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 48 ore pari a 6 CFU (4 CFU frontali + 2 pratica) nel corso di Laurea in Scienze Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali (L-38), per la disciplina “METODOLOGIE ISPETTIVE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE”.
• n. 25 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), relative al “TIROCINIO VET/04 – CONTROLLO UFFICIALE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE 1”.
• n. 7 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, così suddivise:
o n. 5 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 2 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.

Nell’A.A. 2020/21 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 48 ore pari a 6 CFU (4 CFU frontali + 2 pratica) nel corso di laurea in Scienze Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali (L-38), per la disciplina “METODOLOGIE ISPETTIVE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE”.
• n. 25 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), relative al “TIROCINIO VET/04 – CONTROLLO UFFICIALE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE 1”.
• n. 7 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, così suddivise:
o n. 1 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 6 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.
• n. 12 ore di attività didattica “Tecniche di laboratorio per la certificazione igienico-sanitaria degli alimenti di O.A.” al I anno, A.A. 2020/2021, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.


Nell’A.A. 2021/22 ha effettuato la seguente attività didattica:
• n. 48 ore pari a 6 CFU (4 CFU frontali + 2 pratica) nel corso di laurea in Scienze Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali (L-38), per la disciplina “METODOLOGIE ISPETTIVE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE”.
• n. 25 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), relative al “TIROCINIO VET/04 – CONTROLLO UFFICIALE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE 1”.
• n. 7 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, così suddivise:
o n. 1 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 6 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.
• n. 12 ore di attività didattica “Organizzazione e strategia nel controllo sanitario degli alimenti di origine animale” al II anno, A.A. 2021/2022, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.

Nell’A.A. 2022/23 ha effettuato/ effettuerà la seguente attività didattica:
• n. 48 ore pari a 6 CFU (4 CFU frontali + 2 pratica) nel corso di laurea in Scienze Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali (L-38), per la disciplina “METODOLOGIE ISPETTIVE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE”.
• n. 25 ore nel corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), relative al “TIROCINIO VET/04 – CONTROLLO UFFICIALE NELL’INDUSTRIA ALIMENTARE 1”.
• n. 7 ore nella Scuola di Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, così suddivise:
o n. 1 ore di attività didattica “Metodologie tecniche nel controllo ispettivo degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”;
o n. 6 ore di seminario “Attualità nell’ispezione degli alimenti di origine animale” nel Curriculum 2 “Sanità pubblica veterinaria e Sicurezza alimentare”.
• n. 12 ore di attività didattica “Tecniche di laboratorio per la certificazione igienico-sanitaria degli alimenti di O.A.” al I anno, A.A. 2022/2023, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.
• n. 6 ore di attività didattica “Ispezione delle carni trasformate” al III anno, A.A. 2022/2023, di corso della “Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale” dell’Università degli Studi di Messina.



ATTIVITÀ DIDATTICA INTERNAZIONALE:
• Academic supervisor dell’Erasmus+ KA107 scholarship per il Dott. ABDELAZIZ ED-DRA tra Università degli Studi di Messina -Italy e University Moulay Ismail, Faculty of Sciences, Meknes – Marocco per AA. 2017/18; partecipazione su invito da parte del Prof. Laila Nassari (Le Vice Doyen des Affaires Académiqes de la Recherche Scientifique University Moulay Ismail, Faculty of Sciences, Meknes – Marocco) alla discussione della tesi di Dottorato dinale tenutasi presso la Faculty of Sciences, Meknes – Marocco il 21/09/2019.
• Co-director della tesi di Dottorato della Dr. Sonia Arab, Master Assistant in Veterinary Science at Blida University 1 (Algeria) dal titolo “Contribution à l'étude de la recherche des espèces de Vibrio potentiellement pathogènes chez les produits de la mer en Algérieat” con attività svolta presso i laboratori di Ispezione degli AOA del Dipartimento di Scienze Veterinarie da 1/12/2018 al 30/12/2018 e tesi finale discussa a marzo 2020.
• Academic supervisor dell’Erasmus Program per il Dott. Mustapha AAZZA tra Università degli Studi di Messina -Italy e University Moulay Ismail, Faculty of Sciences, Meknes – Marocco, con attività svolta presso i laboratori di Ispezione degli AOA del Dipartimento di Scienze Veterinarie da settembre 2019 fino a luglio 2020.
• Tutor della Dott.ssa Fliou Jamila (PhD student at the Moulay Ismail University of Meknes-Morocco) relativamente alla borsa di studio rilasciata dall’“Ambasciata Italiana in Rabat” e gestita dalla “Direzione Generale Promozione Sistema Paese – Ufficio VII- Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale- Roma” relativamente all’attività di ricerca sulla “Biological activity of the extracts of the plant Daphne gnidium L.”. L’attività è stata svolta presso i laboratori di Ispezione degli A.O.A. del Dipartimento di Scienze Veterinarie a partire dal 17 gennaio 2020 fino al 31 luglio 2020.
 
INCARICHI ISTITUZIONALI:
• Dall’AA 2015/16 ad oggi: Partecipazione al Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in Scienze Veterinarie, Riconosciuto dal Ministero, dell’Università di Messina.
• Dal 12/11/2015 al 31/12/16: Membro del gruppo di lavoro per l’attuazione del metodo FMEA per l’analisi del rischio nel Dipartimento di Scienze Veterinarie, con nota del Direttore Generale prot. 69659 del 12/11/2015.
• Da maggio 2016: Referente del Dipartimento di Scienze Veterinarie, relativamente all’AUDIT interno commissionato dall’Università degli Studi di Messina, per l’attuazione del metodo FMEA per l’analisi del rischio nel Dipartimento di Scienze Veterinarie.
• Dal 26/05/2016: Membro della Commissione AUDIT interno per l’attuazione del metodo FMEA per l’analisi del rischio nel Dipartimento di Scienze Veterinarie, su nomina del Direttore del Dipartimento decreto n°14/2016 prot. 35781 Tit./Cl. VII/4 – 2016.
• Dal 23/11/2016 al 23/11/2018 (Biennio 2016-2018): componente della Commissione Paritetica Docenti-Studenti (CPDS) del Dipartimento di Scienze Veterinarie (DiSciVet) dell’Università degli Studi di Messina (Decreto Direttore rep. N. 87/2016 prot. n. 73367 del 23/11/2016).
• Dal 22/10/2018 ad oggi: componente della Commissione designata dal Consiglio del Corso di Laurea in “Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali” nella seduta del 22/10/2018 per la procedura di valutazione per l’accreditamento delle strutture di formazione ai fini didattici.
• Dal 25/09/2019 ad oggi: componente del Gruppo AQ designato dal Consiglio del Corso di Laurea in “Scienze, Tecnologie e Sicurezza delle Produzioni Animali” nella seduta del 25/09/2019 e rinnovato nella seduta del 14/04/2021.
• Dal 20/12/2019 ad oggi: componente del Comitato Permanente EAEVE nominato dal Consiglio del Dipartimento di Scienze Veterinarie (Repertorio n. 11/2019 Prot. n. 132754 del 20/12/2019).
• Dal 2021 ad oggi: Delegato del Direttore per la Sicurezza del Dipartimento di Scienze Veterinarie.
• Dal 27/07/2021 ad oggi: Componente del Comitato Editoriale della Messina University press con nomina del Rettore (Prot. N