Marina Russo consegue la laurea specialistica in Chimica nel 2007 presso l’Università degli Studi di Messina, e nel 2011 consegue il titolo di Dottore di Ricerca in “Chimica e sicurezza degli alimenti” presso lo stesso Ateneo. Dal 2012 al 2015 ha usufruito di un assegno di ricerca di tipo B presso il Dipartimento SCIFAR, Università degli Studi di Messina, nell’ambito del progetto PON 01_01499. Dal 01 giugno 2016 al 31 maggio 2020 è stata Ricercatore a Tempo Determinato (RTD di tipo A) di Chimica degli Alimenti, presso la Facoltà Dipartimentale di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio-Medico di Roma. Dal 01 giugno 2020 è Professore di Seconda Fascia per il Settore Concorsuale 03/D1 - Settore Scientifico Disciplinare CHIM/10 (Chimica degli Alimenti) presso il Dipartimento di Scienze Chimiche, Biologiche, Farmaceutiche e Ambientali dell’Università degli Studi di Messina.
Docente delle materie “Chimica degli Alimenti e dei Prodotti Dietetici” e “Chimica degli Alimenti” presso l’Università Campus Bio-Medico di Roma, per i corsi di Laurea triennale e magistrale in SANU, durante gli anni accademici dal 2015/2016 al 2019/2020. Docente delle materie “Chimica degli Alimenti”, “Analisi di Additivi e Contaminanti” per il Corso di Laurea triennale in Chimica, e di “Prodotti Dietetici e Alimenti Funzionali” per il Corso di Laurea magistrale in Scienze Biologiche, presso l’Università degli Studi di Messina, Dipartimento CHIBIOFARAM.
Relatrice di laureandi iscritti al Corso di Laurea triennale e magistrale in Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, Facoltà Dipartimentale di Medicina e Chirurgia dell’Università Campus Bio-Medico di Roma, e di laureandi per i corsi di Laurea triennale e magistrale in Chimica e Scienze Biologiche, Dipartimento CHIBIOFARAM, presso l’Università degli Studi di Messina.
È autrice di 49 articoli scientifici pubblicati su riviste indicizzate, di 6 capitoli di libro e di 70 partecipazioni a congressi nazionali ed internazionali