Il dott. Giuseppe Bruschetta ha conseguito la Laurea in Chimica presso la Facoltà di Scienze MMFFNN dell’Università di Messina il 18/03/1999 con la votazione di 110/110 e lode. Ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze Chimiche (XV Ciclo) nel 2004.
Dal 29/12/2008 è Ricercatore Universitario SSD BIO/10–Biochimica presso la Sezione di Biochimica, Dipartimento di Scienze Veterinarie (ex Dip. MOBIFIPA), dell'Università di Messina. Dal 2009 ad oggi svolge attività didattica avendo tenuto alcuni insegnamenti dei SSD BIO/10, BIO/11 e BIO/12.
Dal 2009 al 2012 è stato componente del Collegio dei Docenti del Dottorato di Ricerca in “Fisiologia Equina(Sperimentale e Applicata)” (Cicli XXV-XXVIII) e dal 2013 al 2022 componente del Dottorato di Ricerca in "Scienze Veterinarie"(Cicli XXIX-XXVII). E' socio della Società Chimica Italiana (SCI), Società Italiana di Biochimica e Biologia Molecolare (SIB) Società Italiana delle Scienze Veterinarie (SISVET).
Ha partecipato a Congressi nazionali ed internazionali (presentazioni poster, comunicazioni orali). E' autore di 82 pubblicazioni e proceedings su Riviste scientifiche nazionali ed internazionali. Sta svolgendo la propria attività di ricerca presso la sezione di Biochimica, Dipartimento di Scienze Veterinarie dell'Università di Messina, in collaborazione con altri Dipartimenti dell'Università di Messina. Le tematiche di ricerca sono: lo studio del metabolismo dei proteoglicani e glicosaminoglicani acidi circolanti di Specie animali e il loro ruolo antiossidante; la composizione e caratterizzazione dei fosfolipidi plasmatici e eritrocitari in Specie animali e le loro interazioni con i glicosaminoglicani; il ruolo della serotonina nell'integrare, in condizioni di stress, le risposte nervose, comportamentali e neuroendocrine nei Mammiferi e Pesci; la risposta allo stress in Sparus aurata mediante lo studio delle proprietà funzionali dell'emoglobina e della caratterizzazione genica e proteica dei componenti globinici.