Studio sull’efficacia di tecniche di trasformazione dei prodotti ittici innovative e tradizionali nella devitalizzazione delle larve di Anisakis

Gruppo
Studio sull’efficacia di tecniche di trasformazione dei prodotti ittici innovative e tradizionali nella devitalizzazione delle larve di Anisakis
Periodo di attività:
(marzo 1, 2023 - )

Dati Generali

Tipo

Gruppo di ricerca coordinata

Strutture collegate

Aree Di Ricerca

Settori (2)

Descrizione linee ricerca

Studiare ed applicare tecniche di trasformazione innovative e tradizionali oggetto di studio sui prodotti della pesca infestati artificialmente da Anisakis, valutando inoltre la vitalità delle larve di Anisakis prelevate dai prodotti ittici oggetto di studio attraverso saggi di vitalità convenzionali ed innovativi.
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Afferenze

Referenti

Partecipanti (4)