L’attività di ricerca del prof. Brianti è principalmente dedicata allo studio degli artropodi vettori e delle malattie da questi trasmesse, con particolare riferimento a quelle emergenti, ri-emergenti o di rilevanza zoonotica. In questo campo ha condotto ricerche sul controllo degli ectoparassiti, sulle filariosi canine e sull’epidemiologia e controllo della leishmaniosi canina in aree endemiche. Ulteriore linea di ricerca sono le parassitosi polmonari dei felidi. Gli studi condotti dal prof. Brianti su quest’ultima tematica hanno prodotto nuove conoscenze sia sulla biologia e ecologia dei metastrongilidi parassiti sia sul numero e morfologia delle specie capaci di indurre malattia polmonare nei gatti. Il prof. Brianti è/è stato responsabile di finanziamenti, pubblici e privati, per ricerche scientifiche riguardanti la sorveglianza epidemiologica di zoonosi parassitarie e per la valutazione dell’efficacia di antielmintici, acaricidi e insetticidi. È stato tutor di numerose tesi di laurea nei corsi di laurea LM42 e L38 o di Dottorato. È stato chiamato come relatore in più di 40 eventi/giornate organizzate nell’ambito dei programmi formazione continua in medicina riconosciuti dal Ministero della Salute. Ha servito il Dipartimento di Scienze Veterinarie come liaison officer nel processo di accreditamento della EAEVE (European Association of Establishments for Veterinary Education) per il periodo 2023-2030.
E' componete del consiglio direttivo della Società Italia di Parassitogia (SOIPA) , membro dell’European Veterinary Parasitology College e componente della Education Committee dello stesso college. È subject editor per la rivista Current Research in Parasitology & Vector Borne Diseases (ISSN:2667-114X), è autore o coautore di più di 130 articoli scientifici pubblicati su riviste internazionali