Francesco Fazio è professore ordinario di Fisiologia Veterinaria all’Università di Messina presso il Dipartimento di Scienze Veterinarie. Dal 2018 è Diplomato de facto all‘European College of Aquatic Animal Health (ECAAH). È Coordinatore del Dottorato di Ricerca in "Scienze Veterinarie, Biotecnologiche e Agrarie". È Docente di "Fisiologia vegetativa applicata" nel Corso di Laurea in Medicina Veterinaria (LM42), presso l'Università degli Studi di Messina e di “Fisiologia applicata agli animali in produzione di qualità" nel Corso di Laurea Magistrale in Sicurezza e Qualità delle Produzioni Animali (Classe LM86). È docente della Scuola di Specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine animale. È Guest Associate Editor per Frontiers Physiology - Aquatic Physiology– Aquatic Physiology, Environmental Pollution, Nanotoxicology and Phytoremediation, per Frontiers Physiology - Research Topic - The Effect of Physical and Chemical Stressors on the Reproduction of Marine Invertebrates e per Animals — Open Access Journal - Special Issue "Effects of Pollutants on Fish". È Editor –in chief per Veterinary Medicine – Open Journal (VMOJ). Fa parte dell’Editorial board di Turkish Journal of Fisheries and Aquatic Sciences e di Turkish Journal of Zoology. É revisore di molte riviste scientifiche internazionali. Collabora con Istituzioni Italiane e straniere. Ha partecipato all’ERASMUS staff mobility for training in BULGARIA - Medical University of Varna (Bulgaria), Department of Pharmacy.
Si occupa di argomenti riguardanti la cronofisiologia applicata agli animali domestici, la fisiologia del cavallo atleta e la fisiologia applicata alle specie ittiche.
È autore di oltre 400 pubblicazioni edite a stampa su argomenti di Fisiologia Veterinaria.
È Socio della Società Italiana di Fisiologia Veterinaria (So.Fi.Vet.).