Introduzione alla storia culturale con focalizzazione sulla dieta mediterranea, sulla sua definizione e sulle su pretese origini mediterranee. Analisi dei regimi alimentari in ambito mediterraneo dall'antichità ad oggi.
Sede dell’iniziativa:
Istituto Professionale per i Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera "Mandralisca" di Cefalù
Periodo di svolgimento dell’iniziativa:
Maggio 3, 2024